Ravioli z kaszanką i sosem dijon

Może i brzmi to dość dziwnie, ale obiecuję – totalnie ma sens. Ciasto na ravioli wygląda podobnie jak w moich poprzednich podejściach – z dynią i z grzybami. Na pomysł ravioli z kaszanką poniekąd wpadł mój mąż, a inspiracją były między innymi znane i popularne na Lubelszczyźnie pierogi z kaszą. Np. świetne podają w AKUKU…

Domowe ravioli grzybowe z rozmarynem i gorgonzolą

Ravioli zrobiłam raz (przepis na dyniowe TUTAJ) i od razu się zakochałam. Od tego czasu powtórzyłam je już czterokrotnie, z różnymi nadzieniami, we wszelakich konfiguracjach. Okazuje się, że wcale nie jest tu takie trudne, jedynie czasochłonne – faktycznie trzeba na to trochę poświęcić. Ale warto! Zwłaszcza że można od razu np. zrobić 2 razy więcej…

Ragu z pieczonej kaczki – włoski klasyk w polskiej kuchni

Jak już pisałam w przepisie na pieczoną kaczkę, z jednej takiej kaczki można zrobić 4 różne dania. Moim absolutnym faworytem, zwłaszcza z okazji zbliżającej się zimy, jest włoski klasyk – czyli ragu. Uwielbiam ragu z dziczyzny, często spotykane jest też wołowe. Mimo to robiąc je pierwszy raz postawiłam na kaczkę – i to był strzał…

Gnocchi dyniowe na dwa sposoby – idealne na Halloween!

Dynia w październiku jest tak oczywista jak jaja na Wielkanoc. Jedzenie sezonowych składników powinno wejść wszystkim w nawyk, a pomogą w tym – mam nadzieję – różnorodne przepisy. Zupa dyniowa to klasyk, ale polecam też moją wariację – dyniową z krewetkami w azjatyckim stylu, która jest naprawdę pyszna. Inną super wersją dyni są domowe ravioli…

Pomidory, ricotta i zioła. Idealny makaron „comfort food”

Składniki:Podwójna pierś z kurczaka (ok 600g)Puszka pomidorów (w całości)1 cebula2 ząbki czosnkuSuszona bazylia, oregano i płatki chilliSólSerek ricotta (ok 400g)Oliwa z oliwekŚwieża bazylia i tymianek Makaron wedle uznania – ja użyłam kokardek Cebulę kroimy w piórka i wrzucamy na patelnię na gorącą oliwę. Dodajemy szczyptę soli i płatki chilli, a gdy zacznie się rumienić –…

Grzybowe risotto z szałwią i tymiankiem (wersja wege i z mięsem)

Poniekąd w nawiązaniu do mojej przepisowej trylogii z Finlandii pozostaję w jesienno-grzybowych klimatach. Finlandia: Podróż do krainy zbieractwa i łowiectwa. Część 1: Kurki i leśne owoceFinlandia: Podróż do krainy zbieractwa i łowiectwa. Część 2: Leśna zupa grzybowaFinlandia: Podróż do krainy zbieractwa i łowiectwa. Część 3: Zupa rybna na szczupaku Jako że u moich rodziców na…

Domowe gnocchi z masłem, szałwią i Dziurgasem

Jak powszechnie wiadomo, najlepsze kopytka w Warszawie są w Kopytku na Grochowskiej 282. To właśnie tamtejsze zainspirowały mnie do domowej wersji gnocchi z masłem i szałwią. Mam nadzieję, że Grzegorz Wyganowski – szef Kopytka mi wybaczy 🙂 Składniki na gnocchi:Ok. 1 kg ziemniakówOk. 200 g mąki pszennej1 jajkoSól Dodatki:Oliwa z oliwekMasłoŚwieża szałwiaSer DziurgasSól, pieprz Baza,…

Domowe gnocchi, czyli włoskie kopytka

Jak powszechnie wiadomo, najlepsze kopytka w Warszawie są w Kopytku na Grochowskiej 282. Nie śmiałabym rzucać rękawicy Grześkowi, który robi tam z nimi cuda na kiju. Polecam serdecznie każdemu, kto jeszcze nie próbował. Ja natomiast postanowiłam zmierzyć się z włoskim bliźniakiem kopytek – gnocchi. Uwielbiam je w każdej wersji, więc było jedynie kwestią czasu, kiedy…

Pizza z kurkami i tymiankiem + pizza klasyczna z salami

Pizza to jeden z przepisów które cieszą się największym zainteresowaniem wśród was kochani czytelnicy, dlatego też postanowiłam umieścić kolejne podejście do tego klasycznego tematu. Tym razem jednak nieco mniej konserwatywnie – bo z kurkami. Właśnie wystartował jeden z moich ulubionych sezonów kulinarnych – sezon na kurki – szykujcie się więc na serię przepisów z tym…

Domowe pesto z rukoli + makaron z chilli, pesto i szynką serrano

Jedną wersję pesto – najprostszą jaką mam w swoim repertuarze – już prezentowałam TUTAJ. Tym razem prezentuję kolejną odsłonę – rukolą, oraz bonus – jeśli dla kogoś samo pesto zbyt nudne, lub nie wyobraża sobie posiłku bez odrobiny mięsa, wrzucam też super proste danie z tym oto pesto. Dlaczego z rukolą? Otóż kilka dni temu…