Zupa miso z krewetkami i pak choi – bomba witaminowa na szalejące wirusy

W okresie grypowym, kiedy to wszyscy kichają, wirusy szaleją i człowiek marzy by się nie rozchorować, serdecznie polecam taką zupkę – bomba witamin, same zdrowe rzeczy, bulion na chilli, czosnku i imbirze – naturalny antybiotyk! Do tego świetnie rozgrzewa i super smakuje! Składniki:600-650 ml bulionu (mięsnego lub warzywnego)1-2 ząbki czosnkuPół papryczki chilli (lub chilli w…

Ravioli z włoskim nadzieniem mięsnym

Jak zapewne zauważyliście, ostatnio w mojej kuchni dominuje włoski klimat i ravioli w wielu odsłonach. Chcę po prostu udowodnić, że jest to danie uniwersalne, a raz zagniecione ciasto może posłużyć za wiele zróżnicowanych obiadów na różne smaki i apetyty. Tym razem pokusiliśmy się o typowo włoskie smaki. Do tego danie bardzo w „trendzie” zero waste,…

Kurczak sweet & sour z warzywami jak od osiedlowego "Chińczyka"

Każdy z nas miewa swoje zachcianki. Czasem mamy zachciankę na pizzę (ja np. zawsze), czasem na fastfood, a czasem na tzw. klasycznego „chińczyka”. I tu właśnie wpadam ja, cała na biało, z odpowiedzią na te potrzeby. Jak wiadomo w takim chińskim żarciu zwykle jest kupa paskudztwa – glutaminianu sodu, zagęszczaczy, niskiej jakości składników itp. Często…

Szybkie penne z krewetkami, czosnkiem, mascarpone i pomidorkami koktajlowymi

To jedna z tych prostych, szybkich potraw, do której składniki (czasami w różnych wariacjach) zawsze mam w domu. Idealna na sytuacje kiedy późno wracacie do domu głodni, nie chce wam się stać przy garach niewiadomo ile czy czekać na jedzenie z zamówienia (ostatnio zawsze mi pokazuje czas dostawy 2 godziny!!). A przecież można zrobić coś…

Makaron fusilli pugliesi z chorizo, szpinakiem, ricottą i gorgonzolą

Czasami człowiek potrzebuje po prostu michy makaronu z serowym sosem i to jest ok, trzeba się z tym pogodzić 🙂 dieta dietą, ale nic tak nie poprawia humoru jak węglowodany. W takim wydaniu jak w tym przepisie – zapewniam – pozwoli zapomnieć o ciężkim dniu. Kwintesencja „comfort food”! Składniki:200-250 g makaronu fusilli pugliesi (lub np….

Domowe spring rolls z wieprzowiną i mango

Idealne na przyjęcie, gdy oczekujemy gości itp. Można je zrobić wiele godzin, a nawet dzień przed podaniem i nie stracą na świeżości smaku. Zamiast wieprzowiny można użyć np. krewetek czy łososia teriyaki np. z tego przepisu: https://rudaprzygarach.blog/2019/04/24/losos-teriyaki-na-wypasie/ Składniki:MangoDługi ogórekMała marchewkaKolendraPolędwiczka wieprzowa (pojedyncza – ok. 200 g)Sos sojowy (3 łyżki)Ocet ryżowy (2 łyżki)Cukier (3 łyżeczki)Olej ryżowy…

Zupa grzybowa wigilijna: z suszonych grzybów z makaronem z naleśników

Składniki:1 por1 seler2 pietruszkiMarchewki (ok. 4-5 sztuk)CebulaZiele angielskie (ok 7-8 sztuk)Liście laurowe (ok 4-5 sztuk)SólPieprzSuszone grzyby (miks leśnych – podgrzybki, koźlaki, prawdziwki) – proporcja dwie garści suszonych na litr bulionuSos sojowy (pół łyżeczki na litr bulionu) 1,5 szklanki mąki pszennej2 jajka1 szklanka mlekaPół szklanki wody gazowanej2 duże szczypty soliOlej Warzywa – pora, marchewki, cebulę i…

Papryki nadziewane po meksykańsku z sosem jogurtowo-kolendrowym

Składniki:6 długich, słodkich papryk (użyłam pomarańczowych)Ok 400 g mięsa mielonego (zmieliłam wieprzową i wołową łopatkę pół na pół)Mozarella (ta twarda, nie w kulkach)1 mała cebula (lub pół dużej)Puszka czarnej fasoli2 ząbki czosnkuSłodka paprykaOreganoSólKminekKmin rzymskiChilliPieprz cayene2-3 pomidory Sos:Pęczek kolendryOk 350 g jogurtu1-2 ząbki czosnku2 łyżki śmietany (18%) Ćwiartki limonki do podania Mięso oczywiście polecam kupić w…

Lasagne bolognese klasyczna – ciasto z mięsa które pokochacie

Ah, kto nie kocha włoskiej kuchni. Klasyka to oczywiście pizza, makarony i lasagne. Ok – wymaga trochę pracy i czasu, na pewno więcej niż prosta pasta, ale raz na jakiś czas warto się poświęcić 😉 Pomyślcie tylko – ciasto z mięsem i serem. Da się lepiej? No wiadomo, że nie. Składniki:Pół dużej marchewki1 mała cebula…

Zupa miso z łososiem, boczniakami i kiełkami

Ah, rozgrzewające azjatyckie zupy… Pho, ramen, tom yam znamy w dziesiątkach różnych wariacji i np. ja uwielbiam chyba każdą. Serio, mało rzeczy tak dobrze działa mi na samopoczucie, rozgrzewa i syci jak azjatyckie zupy. Kiedyś myślałam, że to są zajebiście skomplikowane rzeczy i poza azjatyckimi knajpami nie ma szans odtworzyć tych smaków. O jakże się…