Kremowy, borowikowy sos z kurczakiem i makaronem – strzał w dychę w grzybowym szaleństwie

Składniki:TymianekPierś z kurczaka (ok 300-400 g)2-3 szalotkiCzosnek (3-4 ząbki)Mascarpone (ok 100-150 g)Borowiki Oliwa z oliwekDziurgas (lub inny ser tego typu)RozmarynOrzechy laskoweMakaron (użyłam tripoline)MasłoSól, czarny pieprz Kurczaka kroimy w kostkę, szalotki w piórka, czosnek rozgniatamy bokiem noża i kroimy na mniejsze części. Grzyby kroimy w cienkie plasterki. Na patelni rozgrzewamy łyżeczkę oliwy z oliwek. Na gorącą…

Pomidory, ricotta i zioła. Idealny makaron „comfort food”

Składniki:Podwójna pierś z kurczaka (ok 600g)Puszka pomidorów (w całości)1 cebula2 ząbki czosnkuSuszona bazylia, oregano i płatki chilliSólSerek ricotta (ok 400g)Oliwa z oliwekŚwieża bazylia i tymianek Makaron wedle uznania – ja użyłam kokardek Cebulę kroimy w piórka i wrzucamy na patelnię na gorącą oliwę. Dodajemy szczyptę soli i płatki chilli, a gdy zacznie się rumienić –…

Tajski kurczak z grzybkami shimeji i mlekiem kokosowym

Czasem proste rozwiązania są najlepsze 🙂 a wbrew pozorom azjatycka kuchnia jest prosta jak drut. Niech nikogo nie przeraża długa lista składników – danie robi się bardzo szybko i bardzo łatwo, a smakuje… ah, co ja wam będę opowiadać. Pyszne jak cholera. Składniki:Pierś z kurczaka (300-400 g)Puszka mleka kokosowegoCebula czerwonaCzosnek (2 ząbki małe lub 1…

Kurczak w kremowym sosie z gorgonzolą i brokułami

Kiedy przychodzi ten dzień, w którym mówisz sobie: walić te dietę, potrzebuję sera. Składniki:BrokułPodwójna pierś z kurczakaOk. 250-300 g śmietany 18%Gorgonzola (ok 100-150 g)Mała cebula2-3 ząbki czosnkuPłaska łyżeczka suszonego estragonuSólOliwa z oliwek Do podania ulubiony makaron – najlepiej taki, który dobrze łapie sos. Kurczaka oczyszczamy i kroimy w ok 2 cm kawałki. Brokuła dzielimy na…

Sos z kurkami, tymiankiem i śmietaną

Kurki to życie. Prezentuję zatem trzecią odsłonę – po ŚNIADANIU i PIZZY z kurkami, przyszedł czas na makaron. Kurki, jako owoce lasu, w moim mniemaniu najlepiej smakują z ziołami które na myśl ten las przywołuję – takimi jak rozmaryn i tymianek. A kurki w sosie ze śmietaną to już totalny klasyk. Składniki:2 duże garści kurek1…

Azjatycka zupa z kurczakiem. Idealna po ciężkiej nocy

Zasadniczo jest tak, że po ciężkiej nocy mało co wchodzi tak dobrze, jak pikantna i kwaśna zupa. Świetnie sprawdzają się PHO, BUN czy Ramen, ja jednak tym razem postawiłam na moją autorską zupę z kurczakiem i cieciorką, która – gwarantuję – stawia na nogi. Składniki:Pojedyncza pierś z kurczakaDuża zielona paprykaKurkuma (kawałek korzenia lub pół łyżeczki…

Boczniaki i kurczak w kremowym sosie musztardowym z tymiankiem

Składniki:Boczniaki (ok 400 g)Ok 400 g. piersi z kurczaka1 duża cebula3 ząbki czosnkuSól, pieprzŚwieży i suszony tymianek (ok pół łyżeczki)Pół łyżeczki gorczycy zmiażdżonej w moździerzuOlejŁyżeczka masła4-5 plasterków szynki prosciutto250g mascarpone4 łyżki musztardy miodowejPół szklanki białego wina półwytrawnego Do podania kasza, korniszony Kurczaka kroimy w podłużne kawałki 3 na 1 cm, szynkę rwiemy w kawałki, cebulę…

Marchewka z groszkiem i cytrynowy kurczak. Prawie dietetyczne!

Kiedy kilka lat temu przeszłam poważną operację, musiałam przez jakiś czas jeść według ściśle określonej diety. Niestety, nie zakładała ona nic co smakowałoby inaczej niż tektura. Zaczęłam więc kombinować z dostępnych dla mnie składników i wyszło mi to – co naprawdę mogłam jeść ze smakiem i zupełnie mi się nie nudziło. Mało tego – tak…