Świetny gulasz wołowy z dużą ilością warzyw – mega rozgrzewający!

Ciepełko w brzuszku 🙂 oto czego oczekuję jesienią. Niestety wprost proporcjonalnie do spadku temperatury za oknem rośnie mój apetyt, zwłaszcza na mocno kaloryczne rzeczy. Dlatego staram się trochę oszukiwać i przemycać sobie zdrowe rzeczy w sycącej formie – oto idealny przykład. Chude mięso, mało tłuszczu, dużo warzyw i obiad na minimum dwa dni. Do tego…

Leśne risotto z kurkami i rozmarynem. Smak lata w najlepszej postaci!

NARESZCIE! Kiedy powoli zaczynamy wchodzić w okres żałoby po szparagach, pojawiają się one – leśne złoto. Najbardziej na świecie kochają się z masłem i czarnym pieprzem, a ja kocham je na równi zbierać, przyrządzać i oczywiście jeść. Panie i panowie: KURKI. Składniki:Ok. pół kostki masłaOk. 1,5-2 kubki kurekPieprz czarny, młotkowanySól2-3 gałązki rozmarynuKubek ryżu do risotto1-2…

Mój „cheap” strogonow – idealne zimowe danie

Dlaczego „cheap”? Bo nie z polędwicy, a z udźca wołowego. Można również użyć antrykotu lub rostbefu. Ktoś może powiedzieć, że zasadniczo to bardziej gulasz a’la strogonow – nie obrażę się. Po prostu uważam, że polędwica wołowa to tak dobre mięso, że właściwie szkoda go na cokolwiek innego niż tatar czy stek. Możecie mi jednak uwierzyć…

Zupa cebulowa z grzankami – sztos sztosów na jesień i idealna na święto narodowe

Ja, mówiąc zupełnie bez ironii, na cebulę się nie obrażam. Przyjęło się oczywiście, że cebula, podobnie jak burak, bywa używana jako wyzwisko pejoratywne, którym określamy niezbyt rozgarnięte jednostki ludzkie. Łohoho, polska cebulandia i takie tam – spoko. W rzeczywistości jednak taka cebula – warzywo powinna być komplementem 🙂 jest smaczna, zajebiście tania, ma mnóstwo witaminy…

Grzybowe risotto z szałwią i tymiankiem (wersja wege i z mięsem)

Poniekąd w nawiązaniu do mojej przepisowej trylogii z Finlandii pozostaję w jesienno-grzybowych klimatach. Finlandia: Podróż do krainy zbieractwa i łowiectwa. Część 1: Kurki i leśne owoceFinlandia: Podróż do krainy zbieractwa i łowiectwa. Część 2: Leśna zupa grzybowaFinlandia: Podróż do krainy zbieractwa i łowiectwa. Część 3: Zupa rybna na szczupaku Jako że u moich rodziców na…

Gulasz wołowy a’la węgierski

Co prawda do jesieni jeszcze chwila, ale jakoś tak wieczorami już miewam ochoty na te ciepłe, jesienne, jednogarnkowe dania. Zwłaszcza, że wbrew pozorom taki gulasz z chudej wołowiny jest dość dietetyczny, zwłaszcza z dodatkiem w postaci kaszy. Z ciekawostek – wszystkie składniki do dania – warzywa i mięso – kupiłam na bazarku. Zapłaciłam za nie…

Wątróbka z cebulką po mojemu – tylko dla widzów o mocnych nerwach

Bardzo antydietetyczne danie niestety, ale za to jakie pyszne! No i niesie też mimo wszystko kilka korzyści dla nas, np. wątróbka dostarcza przede wszystkim bardzo dużo żelaza, na którego braki cierpi wiele osób, a jest niezbędne, zwłaszcza kobietom, które mają na nie szczególnie duże zapotrzebowanie. Oprócz tego wątróbka dostarcza cynk i witaminę B. Do tego…

Boczniaki i kurczak w kremowym sosie musztardowym z tymiankiem

Składniki:Boczniaki (ok 400 g)Ok 400 g. piersi z kurczaka1 duża cebula3 ząbki czosnkuSól, pieprzŚwieży i suszony tymianek (ok pół łyżeczki)Pół łyżeczki gorczycy zmiażdżonej w moździerzuOlejŁyżeczka masła4-5 plasterków szynki prosciutto250g mascarpone4 łyżki musztardy miodowejPół szklanki białego wina półwytrawnego Do podania kasza, korniszony Kurczaka kroimy w podłużne kawałki 3 na 1 cm, szynkę rwiemy w kawałki, cebulę…