Zupa cebulowa z grzankami – sztos sztosów na jesień i idealna na święto narodowe

Ja, mówiąc zupełnie bez ironii, na cebulę się nie obrażam. Przyjęło się oczywiście, że cebula, podobnie jak burak, bywa używana jako wyzwisko pejoratywne, którym określamy niezbyt rozgarnięte jednostki ludzkie. Łohoho, polska cebulandia i takie tam – spoko. W rzeczywistości jednak taka cebula – warzywo powinna być komplementem 🙂 jest smaczna, zajebiście tania, ma mnóstwo witaminy…

Kalafiorowa zupa krem z oliwą truflową i orzechami laskowymi

To danie to coś, co lubię najbardziej – z jednej strony banalnie proste, szybkie w wykonaniu i totalnie nie czasochłonne. Z drugiej – dość wykwintne, nietypowe i na pewno podane gościom zrobi super wrażenie. A wszystko zaczęło się od… oliwy truflowej. Jakiś czas temu, pod wpływem impulsu, zakupiłam taką buteleczkę i od tego czasu stała…

Zupa krem z pieczonej dyni. Do tego z krewetkami! Moja ulubiona na jesień

Czy jest coś lepszego, niż dynia w październiku? Moja – w zupie – będzie pikantna, grzejąca, pełna orientalnych smaków. Na pewno nie mdła! Za to pyszna 🙂 Kiedy pierwszy raz przeglądałam przepisy na zupę dyniową i trafiłam na kilka z krewetkami – byłam w szoku. Serio, to pasuje?! Ale okazuje się, że pasuje – i…

Bulion warzywny – idealny do podlewania risotto, sosów lub jako baza do zup

Proste jak drut, a jednak często zapominane danie – które stanowi posiłek samo w sobie, ale również jakże wspaniałą bazę do wielu innych dań – sosów, gulaszy, risotto, zup… Przy okazji banalne, tanie i zdrowe. No czego chcieć więcej? Można śmiało zamrozić nadmiar poporcjowany w pudełka lub tacki do lodu i używać w dowolnym czasie….

Finlandia: Podróż do krainy łowiectwa i zbieractwa. Część 2: Leśna zupa grzybowa

Na wstępie polecam część pierwszą kulinarnej relacji z wyprawy do dzikich lasów Finlandii:https://rudaprzygarach.blog/2019/09/03/finlandia-podroz-do-krainy-lowiectwa-i-zbieractwa-czesc-1-kurki-i-lesne-owoce/ Pierwsza część oscylowała wokół śniadań, druga natomiast tyczy się obiadów. Okazuje się, że z darów natury naprawdę idzie wyżyć – i nie chodzi tu o „przetrwanie”, ale o realnie pyszne, zróżnicowane dania, gotowane z tego, co udało się zebrać i złowić Do…

Domowa zupa grzybowa

Kochani, polecam takie doświadczenie każdemu: od własnoręcznie zdobytego składnika o gotowego dania na talerzu w jeden dzień. To jest naprawdę świetna sprawa. Każdy kto mnie zna choć trochę wie doskonale, że jedną z rzeczy których absolutnie nienawidzę jest wstawanie rano. Sen i jedzenie to jakby od zawsze podstawa mojej egzystencji. Jak jedno z dwojga pójdzie…

Azjatycka zupa z kurczakiem. Idealna po ciężkiej nocy

Zasadniczo jest tak, że po ciężkiej nocy mało co wchodzi tak dobrze, jak pikantna i kwaśna zupa. Świetnie sprawdzają się PHO, BUN czy Ramen, ja jednak tym razem postawiłam na moją autorską zupę z kurczakiem i cieciorką, która – gwarantuję – stawia na nogi. Składniki:Pojedyncza pierś z kurczakaDuża zielona paprykaKurkuma (kawałek korzenia lub pół łyżeczki…

Prawilny rosół – z kaczki z wołowiną

Ah, yes, nareszcie. Jest to totalny klasyk, i od razu uprzedzam – przepis jest na wielki gar, ponieważ rosół gotuję – pierwszego dnia jemy rosół, drugiego inną zupę, a resztę mrożę w większych pudełkach (po ok. litr – na kolejne zupy) i małych (po 100 ml, do sosów, risotto, paeli itp). Składniki:Korpus z kaczki (ok…

Zupa pomidorowa z pieczonych pomidorów – sztos

Kochani, osiągnęłam dla wielu niewyobrażalny sukces, więc święty Graal – udało mi się ugotować coś, co moja teściowa STANOWCZO i wielokrotnie pochwaliła, a nawet zapewniała, że według mojego przepisu zrobi w domu. Jak to nie jest rekomendacja cenniejsza niż gwiazdki Michelin, to ja nie wiem co. Kluczem jest oczywiście prostota, bo chodzi o klasyk polskiej…