Leśne risotto z kurkami i rozmarynem. Smak lata w najlepszej postaci!

NARESZCIE! Kiedy powoli zaczynamy wchodzić w okres żałoby po szparagach, pojawiają się one – leśne złoto. Najbardziej na świecie kochają się z masłem i czarnym pieprzem, a ja kocham je na równi zbierać, przyrządzać i oczywiście jeść. Panie i panowie: KURKI. Składniki:Ok. pół kostki masłaOk. 1,5-2 kubki kurekPieprz czarny, młotkowanySól2-3 gałązki rozmarynuKubek ryżu do risotto1-2…

Pyszny makaron ze szparagami i ricottą

Sezon na szparagi powoli – ku mej rozpaczy – finiszuje, więc warto wykorzystać ostatnie chwile z tym cudownym składnikiem. Pamiętajcie – śpieszmy się kochać szparagi, tak szybko odchodzą… To danie robiłam dwa razy – raz z mięsem i raz bez – obie wersje przepyszne! Także jeśli nie jecie mięsa – śmiało. A jeśli nie umiecie…

Szybki makaron z domowym pesto z rukoli i chorizo

Pyszne, bardzo szybkie danie z rzeczy, które zawsze mam „w zapasie” w lodówce, co i wam polecam 🙂 Składniki:PestoDuży pęczek rucoli3-4 gałązki bazyliiOk 30 g startego, twardego sera, np. garana padanoOk 2 łyżki orzechów nerkowca2 duże ząbki czosnkuOliwa z oliwekSzczypta soli Ok. 10 cm kiełbasa chorizoMakronChilli w płatkach Do podania trochę startego sera i kilka…

Makaron w kremowym sosie z boczkiem i groszkiem

Absolutnie idealne comfort food, sycące I poprawiające humor, oczywiście nieco kaloryczne, ale czymże jest życie bez odrobiny przyjemności? Składniki:Ok. szklanka mrożonego groszku10-15 plastrów wędzonego boczkuSerek mascarpone 200 gMakaron spaghettiChilli w płatkach1-2 ząbki czosnkuMała cebula10 pomidorków koktajlowychSer twardy (użyłam grana padano)MasłoOliwa z oliwek Makaron gotujemy zgodnie z przepisem, al dente. Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła, wrzucamy…

Penne alla vodka

Do podjęcia się tego – w teorii – przedziwnego dania zainspirowała mnie Hania Lis i jej #pastachallange na Instagramie. Ja wiem, ze wlewanie wódki do makaronu może brzmieć conajmniej podejrzanie. Co więcej – ja nawet nie lubię wódki, praktycznie nigdy jej nie piję – wolę gin czy tequillę 🙂 Ale! Okazuje się, że to jest…

Najprostsza i najlepsza pasta z ośmiornicą

Jako że social media bezlitośnie w kółko przypominają mi że w poprzednich latach o tej porze roku często byliśmy w Portugalii lub na Kanarach, a sytuacja z koronawirusem niestety nie napawa optymizmem w kontekście planowania wakacji, postanowiliśmy zrobić sobie Hiszpanię w domu 🙂 Ja wiem, że dla wielu osób to może brzmieć egzotycznie, może się…

Ravioli z włoskim nadzieniem mięsnym

Jak zapewne zauważyliście, ostatnio w mojej kuchni dominuje włoski klimat i ravioli w wielu odsłonach. Chcę po prostu udowodnić, że jest to danie uniwersalne, a raz zagniecione ciasto może posłużyć za wiele zróżnicowanych obiadów na różne smaki i apetyty. Tym razem pokusiliśmy się o typowo włoskie smaki. Do tego danie bardzo w „trendzie” zero waste,…

Ravioli z kaszanką i sosem dijon

Może i brzmi to dość dziwnie, ale obiecuję – totalnie ma sens. Ciasto na ravioli wygląda podobnie jak w moich poprzednich podejściach – z dynią i z grzybami. Na pomysł ravioli z kaszanką poniekąd wpadł mój mąż, a inspiracją były między innymi znane i popularne na Lubelszczyźnie pierogi z kaszą. Np. świetne podają w AKUKU…

Szybkie penne z krewetkami, czosnkiem, mascarpone i pomidorkami koktajlowymi

To jedna z tych prostych, szybkich potraw, do której składniki (czasami w różnych wariacjach) zawsze mam w domu. Idealna na sytuacje kiedy późno wracacie do domu głodni, nie chce wam się stać przy garach niewiadomo ile czy czekać na jedzenie z zamówienia (ostatnio zawsze mi pokazuje czas dostawy 2 godziny!!). A przecież można zrobić coś…