Hummus klasyczny i z suszonymi pomidorami

Składniki:Puszka cieciorki (400 g)2 małe lub jeden duży ząbek czosnkuSólSuszone pomidory w oliwieOliwa z oliwek dobrej jakościKmin rzymskiOk. łyżeczka soku z cytrynyPół szklanki sezamu** można użyć gotowej pasty Tahini – ok 3,5 łyżki Najpierw pasta Tahini – banalna do wykonania w domu. Sezam prażymy na złoto na suchej patelni. Ucieramy w moździerzu (lub miksujemy w…

Najprostsza i najlepsza pasta z ośmiornicą

Jako że social media bezlitośnie w kółko przypominają mi że w poprzednich latach o tej porze roku często byliśmy w Portugalii lub na Kanarach, a sytuacja z koronawirusem niestety nie napawa optymizmem w kontekście planowania wakacji, postanowiliśmy zrobić sobie Hiszpanię w domu 🙂 Ja wiem, że dla wielu osób to może brzmieć egzotycznie, może się…

Curry z pomidorami, krewetkami, mango i domowym azjatyckim makaronem

Składniki:Makaron:1/3 szklanki wodyPół łyżeczki sody1 szklanka mąkiSzczypta soli Curry:16-20 surowych krewetek (szare, mrożone)1 mango1 cebula3 pomidory (można zastąpić takimi z puszki – wtedy 1 puszka)1 puszka mleka kokosowegoŚwieża kolendra1/4 cytryny lub pół limonkiOliwa, pół łyżeczki masła2-3 ząbki czosnku1 papryczka chilliOk 1 cm kawałek imbiruSzczypta soliSzczypta cynamonuPół łyżeczki kurkumy1 płaska łyżeczka curryPół łyżeczki garam masalaPół łyżeczki…

Zupa miso z krewetkami i pak choi – bomba witaminowa na szalejące wirusy

W okresie grypowym, kiedy to wszyscy kichają, wirusy szaleją i człowiek marzy by się nie rozchorować, serdecznie polecam taką zupkę – bomba witamin, same zdrowe rzeczy, bulion na chilli, czosnku i imbirze – naturalny antybiotyk! Do tego świetnie rozgrzewa i super smakuje! Składniki:600-650 ml bulionu (mięsnego lub warzywnego)1-2 ząbki czosnkuPół papryczki chilli (lub chilli w…

Szybkie penne z krewetkami, czosnkiem, mascarpone i pomidorkami koktajlowymi

To jedna z tych prostych, szybkich potraw, do której składniki (czasami w różnych wariacjach) zawsze mam w domu. Idealna na sytuacje kiedy późno wracacie do domu głodni, nie chce wam się stać przy garach niewiadomo ile czy czekać na jedzenie z zamówienia (ostatnio zawsze mi pokazuje czas dostawy 2 godziny!!). A przecież można zrobić coś…

Panna Cotta – mój ulubiony włoski deser, o dziwo – bardzo prosty!

Kocham panna cottę bardziej niż jakiekolwiek ciasta czy nawet tiramisu. Okazuje się, że zrobienie jej w domu jest banalnie proste. Pierwszy raz podjęłam próbę w wigilię i moja rodzina była zachwycona, od tego czasu nie mogę się powstrzymać i robię ją ciągle! Mąż jest zachwycony, ale boję się, że oboje złapiemy przy tym po plus…

Zupa grzybowa wigilijna: z suszonych grzybów z makaronem z naleśników

Składniki:1 por1 seler2 pietruszkiMarchewki (ok. 4-5 sztuk)CebulaZiele angielskie (ok 7-8 sztuk)Liście laurowe (ok 4-5 sztuk)SólPieprzSuszone grzyby (miks leśnych – podgrzybki, koźlaki, prawdziwki) – proporcja dwie garści suszonych na litr bulionuSos sojowy (pół łyżeczki na litr bulionu) 1,5 szklanki mąki pszennej2 jajka1 szklanka mlekaPół szklanki wody gazowanej2 duże szczypty soliOlej Warzywa – pora, marchewki, cebulę i…

Zupa miso z łososiem, boczniakami i kiełkami

Ah, rozgrzewające azjatyckie zupy… Pho, ramen, tom yam znamy w dziesiątkach różnych wariacji i np. ja uwielbiam chyba każdą. Serio, mało rzeczy tak dobrze działa mi na samopoczucie, rozgrzewa i syci jak azjatyckie zupy. Kiedyś myślałam, że to są zajebiście skomplikowane rzeczy i poza azjatyckimi knajpami nie ma szans odtworzyć tych smaków. O jakże się…

Ciasteczka z masłem orzechowym, żurawiną i orzechami. Warte grzechu!

Ah, ciasteczka. Kruche, z kawałkami czekolady… jak ich nie kochać? Oczywiście nikomu nie będę wmawiać że są dietetyczne. Natomiast mogę powiedzieć z pełną odpowiedzialnością, że takie jak w poniższym przepisie są znacznie zdrowsze i mniej tuczące niż gotowe, kupione w sklepie – te zwykle mają o wiele więcej cukru, do tego tłuszcze utwardzone (np. palmowy)…

Pyszne curry z domowym serem paneer i batatem

Ostatnio, jak juz pewnie zauważyliście, staram się eksperymentować z mniej oczywistymi składnikami i ograniczać mięso. Nie tylko ze względu na dobro planety, ale także – a może przede wszystkim – dla własnego zdrowia. Mięso dobrej jakości coraz trudniej kupić, dlatego uznaję, że lepiej jeść je rzadziej, a „pewne”. Zwłaszcza, że wystarczy się trochę postarać i…