Eskalopki z indyka w sosie cytrynowym i marchewka z groszkiem

Prosty i pyszny obiad, zainspirowany warsztatami kulinarnymi z indykiem, z których relację i oryginalny przepis możecie sprawdzić TUTAJ. Ta wersja jest nieco prostsza i bardziej „domowa” 🙂

Składniki:
1 mała marchewka
Mrożony groszek
Mąka pszenna
Sól, pieprz
Tymianek, szałwia (świeże)
Pierś z indyka (ok 300-400 g)
Sok i skórka z 1 cytryny
Ok. pół kostki masła
Ok. 1 szklanki bulionu, np. warzywnego (można zastąpić wodą z sosem sojowym)

Indyka kroimy na kotlety grubości ok. 1 cm, lekko rozbijamy młotkiem. Przyprawiamy solą i czarnym pieprzem z obu stron, następnie obtaczamy w mące. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, na gorącą wkładamy kotlety i smażmy z każdej strony do ciemno-złotej barwy. Kiedy nabiorą odpowiedniego koloru, dodajemy na patelnie masło, wciskamy sok z cytryny i dodajemy startą z cytryny skórkę, oraz tymianek i szałwię, podlewamy odrobiną bulionu i mieszamy. Dusimy mięso przez kilka minut, aż powstanie kremowy sos.

W międzyczasie marchewkę kroimy w kosteczkę, zalewamy wodą (odrobinę ponad poziom marchewki), solimy i gotujemy aż zacznie mięknąć. Wtedy dorzucamy mrożony groszek (mniej-więcej tyle samo co marchewki) i gotujemy aż groszek rozmarźnie, a marchewka zmięknie. Na małej patelni lub w rondelku rozpuszczamy odrobinę masła, dodajemy mąki i tworzymy zasmażkę. Dodajemy ją do garnka, mieszamy aż wszystko zgęstnieje i gotowe.

Jeden komentarz Dodaj własny

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s