Jak powszechnie wiadomo, najlepsze kopytka w Warszawie są w Kopytku na Grochowskiej 282. To właśnie tamtejsze zainspirowały mnie do domowej wersji gnocchi z masłem i szałwią. Mam nadzieję, że Grzegorz Wyganowski – szef Kopytka mi wybaczy 🙂

Składniki na gnocchi:
Ok. 1 kg ziemniaków
Ok. 200 g mąki pszennej
1 jajko
Sól

Dodatki:
Oliwa z oliwek
Masło
Świeża szałwia
Ser Dziurgas
Sól, pieprz

Baza, czyli same gnocchi z tego przepisu: https://rudaprzygarach.blog/2019/08/25/domowe-ginocchi-czyli-wloskie-kopytka/

Uwaga! Niespodzianka 🙂 wideo:

Na małej patelni rozgrzewamy łyżkę masła z odrobiną oliwy z oliwek. Na tłuszcz wrzucamy kilka – kilkanaście listków szałwii. Po około 30 sekundach wrzucamy na patelnię gnocchi i smażymy do zrumienienia. Dodajemy garść startego drobno sera Dziurgas (lub innego tego typu – parmezan, grana padano itp). Mieszamy i nakładamy na talerz. Po wierzchu posypujemy też odrobiną sera, solą i świeżo zmielonym pieprzem do smaku. I gotowe – proste, a pyszne. Efektowne!