Schab w kremowym sosie z tymiankiem, pomidorami, kaparami i mascarpone. Prawdziwe „comfort food”

dnia

Gorszy dzień, deszcz za oknem, słaby humorek? Wakacyjna depresja, niskie ciśnienie, ludzie w pracy? Pocieszenie znajdziecie w tym pysznym, kremowym, pełnym smaków daniu z jednej patelni, które zrobicie łatwo w domu. „Comfort food” z makaronem i włoskimi smakami to jest dokładnie to, czego wam potrzeba, uwierzcie.

Składniki:
200-250 ml mascarpone
2 pomidory
Ok. 5 suszonych pomidorów z oleju
2 łyżki odsączonych kaparów
Duża garść świeżego tymianku
500-600 g schabu bez kości
1 cebula
3-4 ząbki czosnku
Oliwa z oliwek
Sól, słodka papryka
Opcjonalnie: ostra papryka lub chilli w płatkach

Do podania: ulubiony makaron

Schab kroimy w cienkie plastry (ok. 0,5-0,7 cm), wielkości ok 5 cm. Cebulę w drobną kostkę, pomidory w małą kostkę, Suszone pomidory w małe kawałki. Odsączamy kapary z nadmiaru zalewy.

Na rozgrzaną oliwę wrzucamy mięso i obsmażamy chwilę, by zrumieniło się z jednej strony. Wrzucamy gałązki tymianku (jeśli są młode i miękkie) lub same listki (jeśli gałązki są już zdrewniałe). Zostawiamy trochę do posypania na talerzu. Posypujemy około łyżeczką słodkiej papryki.

Dodajemy cebulę i czosnek (wyciśnięty przez praskę lub drobno posiekany) oraz chilli, jeśli używamy. Smażymy chwilę, mieszając, po czym – kiedy cebula zacznie się rumienić – dodajemy pomidory surowe i suszone. Mieszamy dokładnie, przykrywamy patelnię i dusimy aż pomidory całkowicie się rozpadną. Wtedy dodajemy mascarpone, dokładnie mieszamy i na małym ogniu dusimy jeszcze pod przykryciem ok 5 minut. Próbujemy i w razie potrzeby solimy. Czemu dopiero teraz? Bo kapary są bardzo słone, solimy też wodę na makaron, więc niewykluczone, że w ogóle nie będzie potrzeby dodawania soli.

Na talerzu posypujemy listkami tymianku i gotowe. Idealne comfort food, serdecznie polecam. Niestety, nie jest to dietetyczne 😀

To jest prawdziwa poezja
Kluchy to życie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s