Zajebiście dobry schab

Ha, kluczowy jest nagłówek, żeby przykuć użytkownika. Tego nauczyłam się przez lata pracy w mediach tabloidowych i tego zamierzam się trzymać. Choć moi znajomi oczekują po mnie raczej bloga w stylu „wszyscy ludzie których nienawidzę”, ta strona ma mnie USPOKAJAĆ, a nie jeszcze bardziej wkurzać.

Gotowanie od zawsze traktowałam terapeutycznie, choć nieświadomie. To jedna z niewielu czynności które lubię, które mnie relaksują, odstresowują i sprawiają mi przyjemność. To i tycie, oczywiście.

Lubię też ładne rzeczy, więc kiedy tylko coś mi wyjdzie – lecę na insta w poszukiwaniu poklasku i zarzucam te swoje talerze pełne kalorii. Odkąd ludzie zaczęli mnie w prywatnych wiadomościach prosić o przepisy, kiełkuje we mnie myśl na tego bloga. No i obrodziła przy schabie.

Ze schabem mam taką jazdę, że go uwielbiam, ale mój ukochany niekoniecznie. Muszę się więc trochę pogimnastykować żeby nie jęczał, że za suchy. No i wyszło mi totalnie zajebiście, mimo że gotowałam o 23 w piątek, bo po pierwsze jestem przegrywem życiowym i spędzam piątkowe wieczory z RuPauls Drag Race, a po drugie, bo luby wraca późno z roboty. Ad rem:

Zajebiście dobry schab
Składniki:
Ok. pół kilo schabu bez kości
Pomidorki koktajlowe
Śmietana 250g (osiemnastka, ewentualnie dwunastka jak ktoś dietę stosuje he he he)
Wino białe półwytrawne – szklanka, no góra dwie 🙂 *
Musztarda sarepska (jak ktoś lubi mocne wrażenia, to może dać dijon) – dwie łyżeczki
Musztarda francuska – 2 łyżeczki
Pół łyżki miodu
Pół łyżeczki suszonego tymianku
1 cebula
3 ząbki czosnku (kojarzycie te przepisy z jednym? to jacyś chorzy ludzie. Kto w życiu użył jeden ząbek!?)
Pół papryczki chilli bez pestek
Mąka do obtoczenia
Łyżeczka słodkiej papryki
Pół łyżeczki kminku (sproszkowanego lub utartego w moździerzu)
Sól
Sos sojowy – ok 3 łyżki
Gorąca woda – pół szklanki
Oliwa z oliwek

No i dobra, jedziemy. Do obtoczenia** mięsa (schab kroimy w plastry grubości ok pół cm) mieszamy mąkę, szczyptę soli, słodką paprykę, kminek. Cebulę kroimy w kostkę, czosnek w płatki, chilli siekamy. Na patelni – najlepiej dużej i głębokiej – na oliwie szklimy cebulę z dużą szczyptą soli, rozsuwamy na boki i obsmażamy kawałki schabu po 2 minutki z każdej strony. Dorzucamy czosnek, tymianek i chilli i mieszamy chwilę. Zalewamy to połową wina i mieszamy, po chwili dolewamy drugą połowę. Kiedy alkohol odparuje – po ok 5 minutach – można dodać obie musztardy. Po wymieszaniu i kilku minutach pod przykryciem dolewamy gorącą wodę wymieszaną z sosem sojowym i dodajemy miód. Na tym etapie przykrywamy patelnię i zostawiamy na 5-10 minut. Po tym czasie mieszamy i dodajemy pomidorki pokrojone w połówki. Jak lekko zmiękną, dodajemy śmietanę i po dokładnym wymieszaniu dajemy temu 5-10 minut aż nabierze kremowej konsystencji. I już, mamy zajebiście dobry schab. W ramach dodatku polecam ryż, ale równie dobrze może to wjechać z makaronem czy ziemniakami – do woli!

* Protip – polecam Cote, do gotowania staram się nie wchodzić na pułap ponad 20 zł, ale też sikacze po dyszce nie polecam bo to jednak czuć. A takim w miarę to można popić nawet z przyjemnością 🙂

**  Protip – polecam wsypać to wszystko do pudełka plastikowego z przykrywką, wrzucić mięso, zakryć i „wyszejkować”. Obtoczy się samo.

Nie prowadziłam bloga od 15 lat, a i wtedy była to pretensjonalna poezja, więc chętnie przyjmę krytyczny feedback. A jak ktoś ugotuje, to niech się pochwali!

2 komentarze Dodaj własny

  1. Ola pisze:

    Nie klepiesz kotletów? Co z ewentualnymi żyłkami?

    Polubienie

    1. Żyłki wycinam, bo oczywiście nienawidzę ich jak każdy normalny człowiek 🙂 natomiast do tego przepisu nie klepię – obsmażam z 2 stron po dosłownie chwili, a potem dochodzą w sosie, stąd nie są „suche” jak podeszwa 🙂

      Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s